Sooo Jailbreak durchgeführt und Backups eingespielt? Dann kann es ja an die Einführung gehen.
Grundsätzlich gibt es noch viel mehr Möglichkeiten, ich schneide hier nur eine kleine Ecke an, die ich bisher entdeckt habe.
Ich werde hier nur auf Cydia eingehen, da dieser zum einen stabiler ist und die Pakete besser entfernen kann als der Installer.
Einführung in Cydia

Unten rechts seht ihr das Icon von Cydia. Nach dem Start solltet ihr ähnliche Abfragen bekommen.

Beim ersten mal ist es ratsam sich vorher mit einem W-Lan Netz zu verbinden und Complete Upgrade auszuwählen.
Cydia wird dabei auch aktualisiert und sollte neu gestartet werden.

Hier muss jeder sich selbst einschätzen können.
Cydia ist unterteilt in den Bereichen Home, Sections, Changes, Manage & Search.
Zu Home muss man nicht viel sagen, aktuelle Nachrichten von den Entwicklern findet ihr dort.
Unter Sections findet ihr weitere Apps, welche nach Kategorien sotiert sind.
Changes zeigt euch die letzten Aktualisierungen an.
Bei Manage könnt ihr die installierten Pakete (Packages) anschauen/bearbeiten/löschen, eure Sources bearbeiten (auch Repositories genannt) und den übrigen Speicherplatz nachschauen.
Seach sollte sich selbst erklären…
Unter Sections -> Repositories findet ihr noch weitere Sources.
Programme installieren
Ganz einfach. Programm auswählen oben auf Install und Confirm.
Empfehlungen
OpenSSH – Bedenkt euer iPhone ist sofern ihr das Passwort nicht ändert, offen wie ein Scheunentor.
iBluetooth – Bluetoothübertragung. Kostet allerdings.
Backgrounder – Mehrere Apps gleichzeitig laufen lassen.
Clippy – Cut, Copy & Paste. Am Anfang gewöhnungsbedürftig, funktioniert nun allerdings erstaunlich gut.
CyDelete – Apps welche von Cydia installiert wurden, können damit ganz einfach, wie Apps aus dem AppStore gelöscht werden.
Terminal – Um kleinere Sachen auch in der Konsole zu machen.
PdaNet – Mein Favorit um das iPhone als Modem zu nutzen. Kostet allerdings auch etwas.
BossPrefs & SBSettings – Damit könnt ihr SSH ausschalten und viele weitere Einstellungen vornehmen. Ich bevorzuge allerdings BossPrefs, da SBSettings gerne mal anzeigt SSH ist aus, dabei ist es weiterhin an.
videorecorder3g oder Cycorder – Erlaubt es, mit dem iPhone auch Videos aufzunehmen. Erstes App kostet allerdings.
Winterboard – Für die, die es mögen. Könnt das Aussehen vom iPhone OS komplett verändern. Ich mag allerdings das Standarddesign, deswegen hab ich es nicht drauf.
Grunsätzlich ist es immer ratsam nachzuschauen, ob es weitere Informationen unter More Info gibt. Diese geben teilweise Hinweise, wie das jeweilige App zu benutzen ist.
Sofern noch Fragen sind, stellt sie gerne in den Kommentaren. Auch gerne willkommen sind weitere Empfehlungen für Apps oder Mods.
Sofern der Wunsch besteht kann ich gerne auch Videotutorials machen, wo ich auf die jeweiligen Sachen nochmal genau eingehe.
Der Cycorder ist ziemlich cool. Ich hätte nicht erwartet, dass die Camera doch so gute Bilder liefert. Auf jeden Fall macht das Rumspielen mit SSH doch schon Spass
Hehe. Hab ich ja gleich gesagt. =)